• Tarte végétarienne

    Tarte végétarienne

     

    Tarte végétarienne

    Ayant dû explorer le fond de mon frigo pour pouvoir préparer à manger, voilà une petite recette très simple, assez gourmande et légère pour les amateurs de légumes. Cela fait également une jolie tarte verte pour ceux qui célèbre la St Patrick!

     

    Ingrédients:

    - Un sachet de fromage râpé ou un morceau d'emmental/gruyère à râper soi même à doser selon les goûts.

    - Environ 250g de brocolis et chou-fleur (vous pouvez y ajouter du romanesco pour plus de saveur)

    - Un rouleau de pâte brisée

    - Deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

    - Deux oeufs

    - Quelques olives vertes

    - Epices

    Préparation:

    Disposez la pâte dans un plat et faites cuire vos fleurettes jusqu'à les rendre bien tendres, (en écrasant avec une furchette, vos légumes doivent se réduire en purée. Mettez vos fleurettes cuites dans le mixer avec deux oeufs frais et deux cuillères de crème. Vous pouvez y ajouter un soupçon de poivre pour aviver le goût des légumes. Une fois votre préparation réduite en une crème onctueuse, salez bien, répartissez-la sur la pâte en étalant bien. Ajoutez-y quelques olives. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de fromage frais. Emiettez généreusement le fromage râpé sur la préparation et enfournez pendant 15 minutes (ayant un four à gaz dont je ne peux régler le thermosat, cuisson à surveiller)

    A servir bien chaud!

     

     

     

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